Citronfromage opskrift.

26828079_10155945110694898_53019765_o

Igår havde vores søde far fødselsdag, og den slags kræver citronfromage. I den anledning havde vores mor kreeret den mest fjerlette og lækre version, som var lige som sådan en skal være: Fuldfed, syrlig og skøn. Den skaber lidt opvask, bevares, men er ellers pærelet – det der med at husblas er svært, er altså en gammel løgn (siger os tre fra fødselsdagen, der har lavet det flere gange på årsbasis og altså aldrig fået problemer med det).

Opskriften var fra Alt for Damerne (“Oldemors citronfromage”), men der er tilsat lidt ekstra syre i denne version, for det er vi nemlig fan af – men det kan du jo regulere på, hvis du vil. Men spring endelig ud i det, det er simpelthen så ligetil, og den smager himmelsk.

Opskriften får I her, til fem fromagesultne mand:

Citronfromage

5 blade husblas

4 pasteuriserede æggeblommer

100 g sukker

1½ dl citronsaft af 2-3 citroner + finrevet skal fra minimum 2 styk.

3 pasteuriserede æggehvider

3 dl piskefløde (vi vælger den laktosefri af åbenlyse årsager, men det står frit for)

 

Fremgangsmåde:

Husblassen lægges i blød i rigelig koldt vand. Pisk dernæst en æggesnaps af halvdelen af din citronsaft, æggeblommer, sukker.

Brug den resterende del af citronsaften, til at opvarme enten i vandbad eller microovn, og smelt den hårdopvredet husblas deri. Når husblassen er opløst, tilsættes et par skefulde af en stuevarme æggesnaps i husblas-massen, og tilsættes relativt hurtigt derefter, i den resterende del af æggesnapsen, under piskning.

Når denne er jævn, lad da massen stå.

Pisk så i en anden skål en let flødeskum.

Slutteligt pisker du så i en ren skål (med helt rent piskeris) dine æggehvider stive. Vend dernæst forsigtigt (men gerne lidt hurtigt, med fast hånd) hviderne i æggesnapsen. Tilsidst vendes den lette flødeskum, og blandes jævnt, uden at klappe for meget luft ud af fromagen.

Sættes dernæst på køl i minimum 2 timer i portions-glas eller anretningsskål, og pyntes evt. med flødeskum før servering.

Velbekomme

Advertisements

Streetart-kunst, en varm anbefaling.

Igår var en dag, jeg havde set frem til længe. Jeg havde nemlig aftalt med mig selv, at have mig-dag, solotid, hold-kæft-døgn – ja, kald det hvad du vil. Første dag uden nogle planer, der involverede andre mennesker eller job siden 3. november, var kommet.

Jeg ville derfor hygge mig. Samle op på ting. Ordne de sidste huslige sysler, jeg havde udskudt, afvaske og give min nye reol olie, hente tonic på bud i Netto, mens jeg hørte Anne Ragde på lydbog, lave lækker aftensmad og ikke mindst tage på Utzon til et arrangement, jeg havde glædet mig til.

Den fornuftige del af mine planer blev udskudt. Reolen fik kun en omgang olie og aftensmaden af den hurtige slags, grundet en pludselig, skøn og hyggelig frokostdate, og sådan går det jo tit, og hurra hvor var det skønt at kunne lave noget spontant. Men aftenaftalen rokkede jeg ikke.

Portrætfotograf og kreativist Søren Solkær var nemlig på plakaten, og skulle give en intens rundvisning i hans streetart kavalkade. Værkerne er delvist virkelige, delvist photoshoppet og viser forskellige streetart-artister sammen med et værk, de selv har skabt i gadebilledet.

Manden, der gik fra spejderdreng til hiphopper i de glade 80’ere, skulle arbejde i 15 år, før ideen til projektet opstod, og vejen til resultatet tog åbenbart sin tid. For sådanne artister, er åbenbart ikke så nemme at lokke ud af busken, kunne han fortælle og giver ikke nødvendigvis noget for et fedt repetoir med Björk og R.E.M i portefølje. Men det lykkes alligevel for Søren at lokke en masse folk med, og det var rigtig skægt at være med på sidelinjen.

Godt underholdt var jeg hvertfald (og de 30 andre med, fra deres latter at dømme), da han berettede om de forskellige kunstnere og billedernes tilblivelse.

Billederne og de delvis maskerede kunstnere var bla. fra Miami, London, Ukraine, Berlin og Aalborg.

Der var graffiti, stencils, hækling og miniature figurer.

Nogle artister var hemmelighedsfulde kriminelle, der bad ham møde op på aftale steder midt om natten, andre anerkendte gallerister på pension fra gaden og en enkelt sågar en advokat, der smed kontor-tøjet efter mørkets frembrud, og listede afsted på spraydåserne.

Et billede havde han brugt flere timer, 100 billeder af artisten og 50 af baggrunden på at redigere. Et havde taget den tid kunsteren kunne trygles til at stå stille, og ryge sin joint færdig. Alle portrætter, havde sin helt egen en fortælling.

Med andre ord var det en fantastisk sjov og festlig aften i selskab med Søren, som virker enormt sympatisk og jordnære kommentarer om familie og brombær-plukning gjorde det hele meget lowkey, trods hans imponerende CV og liv på farten.

Men selvom du ikke var der igår og fik historierne med, vil jeg alligevel anbefale dig at tage forbi udstillingen.

Den er netop blevet forlænget med en uge og slutter dermed først d. 14-1-18, så det er bare om at komme afsted. Jeg er hvertfald ikke i tvivl om, at jeg må invester i og læse projektets boglige værk inden længe.

Vinorgie, kanelsneglfest og bearnaise-anbefaling.

Så er billederullen gennemgået for gak og gøgl. Der var temmelig meget knald på sidste uge på både job og frihedsfronten, og denne uge bliver ikke meget anderledes. Det er nu ganske okay. 
Idag er der dog et uendeligt sorteringsarbejde sat i gang, og en aftenvagt i vente, så det er ikke den interessante slags, ugen lægger ud med.
Heldigvis er der kaffebesøg, frokostdate, kærestefejring og familiebrunch i vente.


Først får I dog sidste uges fraklip – dagene gik med, at jeg fik

.. holdt to-mandsfest med min kæreste, der startede smukt ud med tapas, lækre snacks og dyrkøbte dråber. 

.. og udartet sig til at blive en regulær brandert, hvor en 3 liters box fra Tyskland og Suspekt blev inkluderet. 

.. fået forsinkede fødselsdagsgave af veninde, som kom på besøg fra KBH. Ligeså sød, sjov og fantastisk selskab, som hun har været altid. 

.. bowlet for første gang siden 2001, med svigerfamilien. Stadig talentløs, men hyggede mig ganske fint som boldmongol. 

.. fået kanelsnegle på job af den klistrede slags, der næsten kan smadre ruder.

.. og fra farfar, der kunne slå mænd ihjel. 

.. besøgt de gamle og fået årets første mandariner. Julen er på vej!


.. prøvet den nye Blabla i Vesterå med Lillesøster E. Det kan anbefales!




Spørgsmål

Hvorfor orker nogle mennesker at rede deres seng hver dag? hvad får man ud af det – er det noget kosmetisk eller er det bare fordi man har for meget tid om morgenen? 

Jeg skal til Hamborg om under en måned. Jeg glæder mig afsindigt til et lille break udenbys med den mindste søster. Mon der findes sådan nogle lockers offentligt i Hamborg? Jeg har været der et par gange, men kan ikke mindes at være faldet over nogle.

Findes der reelt nogle gode serier på Netflix? Har nu haft det et par uger. Har indset at jeg hader Friends, zapper i alle afsnittene af HIMYM (de er simpelthen for pinlige), Girlboss virker god – men jeg har på fornemmelsen, at jeg kommer til at holde for meget af hende, Gilmore girls driver mig også til vanvid. Jeg ved simpelthen ikke hvad jeg skal se. Måske er jeg for sur og gammel til den slags. Krav: skal være plat og gerne lidt 90er – min yndlingsserie er Seinfeld. 

Hvad laver rigtigt voksne egentlig i weekenderne? Når man som mig arbejder hveranden og ikke dyrker-drik-til-du-dør-druk længere. Er det der man får styr på hjemmet og slapper af eller hvad? Jeg ender altid med ligge i ske, sove længe og/eller drikke rødvin, altså ikke at jeg klager. 

Hvilke blogs læser I med på? Er der nogle skjulte perler derude? Jeg rydder til tider på i vores læseliste, og der trænger endnu engang. Og så kunne det jo være lidt fedt, hvis der var lidt nyt at føre på. Lige for tiden er fx lidt jeg småforelsket i Weemoed og hendes ord. 

 – K

Kulturweekend – Ronja Røverdatter og løvebrøl.


“Astrid Lindgren møder japansk tegnefilm? Hvorfor ikke? Det kan jo kun blive bedårende”, tænkte jeg, da lillesøster E sendte mig et link og en invitation til følgende event, arrangeret af CPH Pix. Som værende barn af netop pokémon-tiderne og Ponyo-fan, samt eje en bogsamling der indeholder næsten alle fruens værker, var det umuligt ikke at blive nysgerrig. 
Og vi er næppe den eneste, for vi fik fat i nogle af de allersidste billetter. Tror det bliver den fineste hybrid, mellem de to verdner. 

Åh, jeg elsker altså, når folk spotter noget sjov kultur-oplevelsespræget, og invitere mig med. Det er så skægt, at komme afsted til noget, man ikke selv helt kender til. Men min mediefags-læsende søster har gæstet festivalen før i KBH, hvilket var et hit og i nyhedsbrevet fra Biffen, opstøvede hun så at den var kommet til byen. Efter sigende skulle Nordkraft derfor have et væld af film på programmet i de her dage, så nu er tippet videregivet til jer – var jeg ikke selv booket op, kunne jeg sagtens finde flere projekter, jeg ville tjekke ud

Men mine planer tillader ikke flere i denne omgang, for jeg har nemlig en masse rare ting i vente. Udover biografturen har vi besluttet at nuppe en runde på Nordkraft fødevarermarked inden. Smagsprøver rocks anyday – og så kan vi også lige få snakket lidt af inden vi skal placeres i de bløde sæder (og det plejer, at være en god idé, for vi har en familiesvaghed kaldet “svært ved at holde kæft”-sladderpest, som tilsyneladende er uhelbredelig). 
Dernæst skifter det travle program dog lidt karakter, for mig. Turen går nemlig til en aftenvagt på job – der er sygdom i lejren, så selvom jeg først kunne møde kl. 17, for at kunne hjælpe, fik de strikket vagtplanen sammen efter mit ønske.

Søndag er jeg dog 100% fritaget, for den står også på udflugt, denne gang en god kørertur væk. Og jeg glæder mig, til et glædeligt gensyn. 
Den årlige gratis tur (som følger med vores ‘Aalborg Zoo’-årskort), til Giveskud Safaripark står for døren. Det er simpelthen så hyggeligt, og bare roadtrippen derned med høj musik og kaffe, er festlig i sig selv. 

Og vi er heldige, ser det ud til. Trods årstiden er vejrudsigten nemlig på vores side, så selvom vi er sent ude, vanker der 13 grader og sol på de kanter. Så skønt!
Kryds lige fingre for det holder helt til kl. 18, hvot vi skal hen til svigermor, og aflevere bil – ikke?

 Og god weekend til jer!

Laktosefrie lækkerier.




Selvom jeg (som del af en laktose-overfølsom familie), er ganske stor fan af den plantebaserede is, der figurere på markedet, vil jeg lige her på bloggen lige slå et slag for Wauw is. 
En fantastisk og kofløde-baseret is uden laktose. 

Men også en is, der indtil for nylig har været lidt bøvlet at få fat på for en midtbys-aalborggenser. Især på cykel i 25 grader. 
For trods Meny står på forhandlerlisten, har jeg kørt forgæves et par gange, og måtte erkende det nok ikke blot var udsolgt. 

Men nu hvor solen dukkede op her i juni, sendte jeg lige Meny i Arkaden en forespørgsel på, om de ville få det i deres sortiment her i sommer, ligesom i deres afdeling i Skalborg? Og vips, modtog jeg en mail om at, de var glade for, jeg havde opdaget fejlen i deres varebestilling, og at de “ville sørge for, at det var at finde i butikken”. Temmelig uventet servicetiltag på et spørgsmål, men meget fornemt, for så er jeg fri for at bruge Spar i Vestbyen, som min nærmeste pusher. 

Så nu er tippet videregivet til jer der også kunne have glæde af en ægte flødeis i varmen. At den, udover det smager skønt, hverken er sødet med sukker eller noget kunstigt aspartam-gøgl og er produceret med ægte vanilje og kvali-choko er jo blot fryns. 
Den fåes i øvrigt i både chokolade og vanilje, og jeg siger go for begge to.

God fornøjelse. 

– A

Når man glæder sig så meget, at man kunne spise en hel dundyne

Planen var egentlig Paris i år. Eller London – London er faktisk altid i puljen, da vi elsker den by ganske højt. Vi ender ofte i Tyskland, da det er ligetil og et virkelig rart sted at være, men der har vi allerede været en gang i år. Og min vinterferie står på endnu en tysklandstur. Så da vi sad i hver sin ende af  den bløde grå sofa, som står i vores smukke barndomshjem, og googlede løs faldt snakken på Amsterdam. En anbefaling, fra da vi snakkede efterårsferie tidligere på året. Det viste sig, at alle fly til Paris mellemlander der, og det vækkede vores nysgerrighed. 
Vi kigger løbende deals, fly og tusinde andre ting i håbet om, at falde over noget fedt, men når vi først har besluttet os for noget, er der ikke langt fra tanke til handling. Så efter en kort omgang googleri var planerne ændre og rejsen bestilt. Weekendferie i Amsterdam i starten af september. Kæft, hvor vi dog glæder os. 
Vi er selvfølgelig igang med, at læse op på emnet, men har du et tip? Vi er kaffetørstige, elsker vin, sejlture og noget som er pænt/skør/spændende at se på, vi shopper ikke rigtigt, men spiser til gengæld masser af mad – det vil sige, vi spiser det mest, dog  ikke så meget italiensk eller asiatisk. 

Nu er det tid til lidt morgenmad, før arbejdet kalder – men hvor er det dog lækkert, at have noget at gå og glæde sig til.

 – K