Æbletærte med karamel og friske figner

Efteråret er kommet, og jeg er som altid svært glad for, når der sæsonens råvarer kommer i hus. Dermed er der nu opstået endnu en opskrift.

Mine forældre gav mig for nylig en pakke friske figner med hjem, og da min kæreste ytrede at han aldrig havde smagt figner, i dessert sammenhæng, var formålet med dem klart. En mørdejstærte blev lavet efter på den bedste tøm-køleskab/slikskab/basislager manér.

Dette mundede ud i ovenstående mini æble/figen-tærte med karamel og sprødt sukkerlåg. Og i al beskedenhed, var han vældig imponeret. Så nu deler jeg den her.

Der er nok til to, og den kan snildt ganges op, da det meste er på slum.

Opskrift

Kompot

2-3 skrællede æbler

1-2 figner, afhængig af størrelse

3-4 spsk. sukker

1 tsk. vaniljesukker/vaniljeessens

1 tsk. citronsaft

2-3 karamelstænger/5-6 tern fudge (fx. kick-stænger eller karamelfudge fra bland-selv slik afdelingen)

1 lille drys salt (udelades hvis du bruger karamel med seasalt)

Dej:

1-2 dl mel

50 gram smør/becel

1 æg

0,5 dl sukker

2 spsk. kokosmel (kan udelades)

Fremgangsmåde:

Kog kompot af de grofthakkede æbler og figner møre i et sjat vand, sukker og vanilje, ved middelvarme. Lidt citronsaft og salt tilsættes herefter, når sukkeret er opløst, således saften fra frugterne hurtigere trækkes ud, og du får givet lidt modspil til sukkeret.

Smag til – den skal være sød, men ikke for meget.

Når kompotten er blød og sammenhængene, hældes den i ønskede, mindre ildfaste fad – 20 cm i diameter ca.

Klip dernæst karamellen i passende stykker og fordel sporadisk i den gyldne kompot.

Lav en mørdej af mel, smulret smør, sukker, kokos og æg – alt afhængig af æggets størrelse, regulere du melmængden. Jeg bruger en gaffel til at samle den undervejs, til at starte med. Når dejen er fast lægges den i fryseren i 10-15 minutter, i en lille skål/i husholdningsfilm. Sæt dertil ovnen på 200 grader, så denne er opvarmet.

Efter de 10 minutter tages dejen ud og lyn-udrulles på et melet underlag, og lægges ovenpå kompotten. Dertil drysses der med sukker og ridses et par riller – nogle sikkert mere kunsterisk end mine. Og vips, er den klar til ovnen.

Efter 10-15 minutter/når mørdejen er gyldenbrun, er tærten klar til servering.

Serveres solo eller med vaniljeskyr, cremefraiche, is eller hvad du nu synes bedst om.

Tip: Kan laves 1-3 dage i forvejen, og stå ubagt på køl, med det rå dejlåg på. Dertil tages den bare fra køl, ca. en time før servering, og bages som beskrevet ovenfor før servering.

Velbekomme!

VM i guf, 1-kroners lykke og skam i fuldt flor.

Bevidst har jeg holdt en lowkey arbejdsuge, og forsøgt at snige lidt sommerferie følelse ind. Jeg holder nemlig ikke nogle hele ugers fri, og derfor er det luksus, at holde nogle uger med en vagt mindre, bare for at føle sommerens spontane glæder.

Dette førte i den her uge bla. til en super lang tøsehygge-dag med yndlings E, spontane kaffedates, en solohygge-loppedag i City syd, rødløgssylteri og læseglæde. Dertil kom de faste aftaler med “VM & grill”-hygge i barndomshjemmet, Cafe-frokost med K og et smut til Hals byfest, hvor Skansespillet skulle ses og vi fik fantastisk mad på havnen. Tænk, man kan få så meget fornøjelse – og solskin!

Det har simpelthen været så skønt, og bare udvælgelsesprocessen til billedstormen, har givet mig smil på læben.

Ugen i fotoform får I derfor her, hvor dagene gik med, at jeg fik:

img_1326

.. tømte Føtex’ for alt det bedste.

img_1341

.. og supplerede, så der var nok til den (åbenbart) forlængede spilletid. Hvilket var helt perfekt, for min mor og jeg faldt i tøsesnak og rødvin på terassen og missede den første halve time af 1. halvleg. Det er også meget mere mig, end sport – det andet kunne jeg sikkert vinde i endda.

img_1344

.. faldet i hønsesalatsfælden med K og en lille tur mod byen bagefter. Perfekt tradition.

img_1355

.. glædet mig SÅ meget til det her.

img_1368

.. og haft det bedste selskab at se den med. Elsker, at min kæreste også er på Team Jeg-elsker-fantasybøger. Og den var simpelthen så veludført, alle 2,45 time var lige i øjet – probs til hele holdet.

img_1266

.. brugt tusinde år på at vælge på Ministeriets brunchkort. Men skuffet bliver man aldrig, så burde faktisk være lige til.

img_1363

.. blevet overfodret på Havkatten på bedste maner. Uf, det var godt.

img_1390

.. drukket “en lille kop” kaffe med K, der dukkede om omkring 14.45, og før vi så os om, var den 18.50, og vi måtte begge videre til vores individuelle aftaler.

img_1399

.. Suset op til dejlig veninde, med de dejligste børn og leget vippe-vugge med yngstearvingen og tøsesnakket.

img_1402

.. mødt op i rette tid til snackboden, til at de hældte helt varme, nye popcorn direkte fra posen i de store skåle. Bakterie-hysse-win.

img_1287

.. været imponeret over at Lille E fik købt 1 kroners pose, med hele fire pink æg i! Det’ de bedste. Ligesom værten!

img_1251

.. fået neonfarvet og fantastisk god mandagskage på job. Så er det jo ikke så hårdt, at arbejde i varmen.

Hvad med dig, hvordan var din uge?

Opskrift på romkugler



Fik en efterspørgsel på opskriften på disse romkugler. Verdens nemmeste kage. Serverede dem, da jeg holdt fødselsdagsfrokost for vores far i mandags. De var et hit. Også selvom opskriften ikke er hverken køn, sund, fri for e-numre eller andet godt. 

Du skal bruge:

• en mazarintærte
• en roulade
• kakaopulver 
• chokoladesovs
• romessense 
• revet chokolade/kokos/krymmel 

Mos kagerne sammen til krummer, bland kakaopulver (jeg brugte et par spiseskefulde), en lille slat romessense og et par spiseskefulde chokoladesovs deri. Rør det sammen til massen er ensartet, og form bolde i ønsket størrelse. Vend dem derefter i revet chokolade/kokos/krymmel – jeg valgte de to første. Nu er kagerne færdige og kan evt sættes på køl indtil de skal servers,

 – K