Citronfromage opskrift.

26828079_10155945110694898_53019765_o

Igår havde vores søde far fødselsdag, og den slags kræver citronfromage. I den anledning havde vores mor kreeret den mest fjerlette og lækre version, som var lige som sådan en skal være: Fuldfed, syrlig og skøn. Den skaber lidt opvask, bevares, men er ellers pærelet – det der med at husblas er svært, er altså en gammel løgn (siger os tre fra fødselsdagen, der har lavet det flere gange på årsbasis og altså aldrig fået problemer med det).

Opskriften var fra Alt for Damerne (“Oldemors citronfromage”), men der er tilsat lidt ekstra syre i denne version, for det er vi nemlig fan af – men det kan du jo regulere på, hvis du vil. Men spring endelig ud i det, det er simpelthen så ligetil, og den smager himmelsk.

Opskriften får I her, til fem fromagesultne mand:

Citronfromage

5 blade husblas

4 pasteuriserede æggeblommer

100 g sukker

1½ dl citronsaft af 2-3 citroner + finrevet skal fra minimum 2 styk.

3 pasteuriserede æggehvider

3 dl piskefløde (vi vælger den laktosefri af åbenlyse årsager, men det står frit for)

 

Fremgangsmåde:

Husblassen lægges i blød i rigelig koldt vand. Pisk dernæst en æggesnaps af halvdelen af din citronsaft, æggeblommer, sukker.

Brug den resterende del af citronsaften, til at opvarme enten i vandbad eller microovn, og smelt den hårdopvredet husblas deri. Når husblassen er opløst, tilsættes et par skefulde af en stuevarme æggesnaps i husblas-massen, og tilsættes relativt hurtigt derefter, i den resterende del af æggesnapsen, under piskning.

Når denne er jævn, lad da massen stå.

Pisk så i en anden skål en let flødeskum.

Slutteligt pisker du så i en ren skål (med helt rent piskeris) dine æggehvider stive. Vend dernæst forsigtigt (men gerne lidt hurtigt, med fast hånd) hviderne i æggesnapsen. Tilsidst vendes den lette flødeskum, og blandes jævnt, uden at klappe for meget luft ud af fromagen.

Sættes dernæst på køl i minimum 2 timer i portions-glas eller anretningsskål, og pyntes evt. med flødeskum før servering.

Velbekomme

Advertisements

Jeg går og glæder mig over..

16699854_1397159430318073_1396859090_n

.. at jeg skal se ‘Star Wars’-filmen igen i aften – og denne gang med resten af min familie. Det er et stensikkert hit.

.. alle de lyse timer, som har været de sidste dage. Det er jo grænsende til uvurderligt.

.. at det i morgen er tid til, at rejse på mikroferie. Jeg har faktisk ferie hele denne uge. At jeg så skal arbejde mindst 48 timer næste uge, taler vi ikke om.

.. udsigten til at fejre min mandeven. Jeg elsker at fejre andre, selvom jeg ikke selv er det store fødselsdagsmennesker. Gaverne er købt, der er handlet, planlagt og nu skal jeg bare pakke ind og bage .

.. de søde komplimenter, som jeg fik da jeg viste mine tegner på instagram igår. Det er sgu sødt, når folk tager sig tiden.

.. at jeg skal til fest på lørdag. Sådan en rigtig en – med fremmede, mad, vin og hvor man nok bør overveje at tage en pæn kjole på.

.. det faktum, at jeg endelig tog mig sammen til, at vaske min arbejdsjakke. Det burde have været gjort for længst, og nu vandt jeg endelig over dovenskaben.

Romkugle-slogans, matrialisme-fest og mandags-peptalk.

2018 kom springende med fuld hast. Og jeg har nærmest allerede en tom konto, men skidt pyt! Det har været umanerlig hyggeligt at bruge de hårdtjente julepenge og har man timer nok i døgnet, går den slags stærkt. Og det har jeg haft. Jeg har nemlig afholdt nogle (synes jeg selv) velfortjente fridage her i ugen med cafebesøg og udsalgsshopperi, og starter derfor ugen ud med en aftenvagt, som jeg pt. forsøger at peptalke mig igang til. En gang kaffe, frisk luft og Gulddreng er fremgangsmetoden, og jeg hverken græder og er endda ved at bage til madpakken, så det ser ud til missionen lykkes.

I får som altid “Ugen der gik”-fraklippene i ligedele rod og insta-shots.

Min første 2018 døgn gik med, at jeg fik:

.. taget på spontan venindedate af den bedste slags!

.. tænkt at “brødskabet”‘s slogan-opfinder trænger til ferie.

.. haft den sødeste K til frokost og fåer smukke roser, der matcher stellet.

.. holdt kæreste-nørdhygge og “taget hul på” min nye malerbog fra nissen.

.. snoldet lidt boligsager.

.. været på Teater Nordkraft og set nogle dygtige, unge menneskers afgangsforestilling.

.. hygget med verdens bedste mor og brugt penge – det skal man huske at gøre, før de er brugt, som hun altid siger. Og hvis dét ikke er fornuftig snak, hvad er så?

.. været til forsinket (eller vildt tidlig?) julefrokost hos svigermormor og vundet akkurat 0 pakker.

.. været på tøseshoppetur med lillesøster E og scoret de her på halv pris.

Streetart-kunst, en varm anbefaling.

Igår var en dag, jeg havde set frem til længe. Jeg havde nemlig aftalt med mig selv, at have mig-dag, solotid, hold-kæft-døgn – ja, kald det hvad du vil. Første dag uden nogle planer, der involverede andre mennesker eller job siden 3. november, var kommet.

Jeg ville derfor hygge mig. Samle op på ting. Ordne de sidste huslige sysler, jeg havde udskudt, afvaske og give min nye reol olie, hente tonic på bud i Netto, mens jeg hørte Anne Ragde på lydbog, lave lækker aftensmad og ikke mindst tage på Utzon til et arrangement, jeg havde glædet mig til.

Den fornuftige del af mine planer blev udskudt. Reolen fik kun en omgang olie og aftensmaden af den hurtige slags, grundet en pludselig, skøn og hyggelig frokostdate, og sådan går det jo tit, og hurra hvor var det skønt at kunne lave noget spontant. Men aftenaftalen rokkede jeg ikke.

Portrætfotograf og kreativist Søren Solkær var nemlig på plakaten, og skulle give en intens rundvisning i hans streetart kavalkade. Værkerne er delvist virkelige, delvist photoshoppet og viser forskellige streetart-artister sammen med et værk, de selv har skabt i gadebilledet.

Manden, der gik fra spejderdreng til hiphopper i de glade 80’ere, skulle arbejde i 15 år, før ideen til projektet opstod, og vejen til resultatet tog åbenbart sin tid. For sådanne artister, er åbenbart ikke så nemme at lokke ud af busken, kunne han fortælle og giver ikke nødvendigvis noget for et fedt repetoir med Björk og R.E.M i portefølje. Men det lykkes alligevel for Søren at lokke en masse folk med, og det var rigtig skægt at være med på sidelinjen.

Godt underholdt var jeg hvertfald (og de 30 andre med, fra deres latter at dømme), da han berettede om de forskellige kunstnere og billedernes tilblivelse.

Billederne og de delvis maskerede kunstnere var bla. fra Miami, London, Ukraine, Berlin og Aalborg.

Der var graffiti, stencils, hækling og miniature figurer.

Nogle artister var hemmelighedsfulde kriminelle, der bad ham møde op på aftale steder midt om natten, andre anerkendte gallerister på pension fra gaden og en enkelt sågar en advokat, der smed kontor-tøjet efter mørkets frembrud, og listede afsted på spraydåserne.

Et billede havde han brugt flere timer, 100 billeder af artisten og 50 af baggrunden på at redigere. Et havde taget den tid kunsteren kunne trygles til at stå stille, og ryge sin joint færdig. Alle portrætter, havde sin helt egen en fortælling.

Med andre ord var det en fantastisk sjov og festlig aften i selskab med Søren, som virker enormt sympatisk og jordnære kommentarer om familie og brombær-plukning gjorde det hele meget lowkey, trods hans imponerende CV og liv på farten.

Men selvom du ikke var der igår og fik historierne med, vil jeg alligevel anbefale dig at tage forbi udstillingen.

Den er netop blevet forlænget med en uge og slutter dermed først d. 14-1-18, så det er bare om at komme afsted. Jeg er hvertfald ikke i tvivl om, at jeg må invester i og læse projektets boglige værk inden længe.

Året der gik – 2017

giphy-14

Årets grimmeste syn:

En gennemgang af Raket Madsens commputerhistorik.

3 x Royal Copenhagen genstande i skår, ved en enkel forkert bevægelse.

Felix Smiths frisure. Hvert år, siden han ramte skærmen, faktisk.

Folk er burde sparkes i skridtet hele næste år:

Alle der har sagt: “Øh, hallo, hvorfor er der kun en kasse åben, hva’? Så må I sgu da få nogle flere folk på arbejde.”

Trumph. Med pigsko, tak.

Elementer der fortjener præmie ved års udgang:

Fridag

Solskin

Forstegte frikadeller

J. K Rowling – bare fordi hun er kongen af alt.

Lækreste oplevelse:

Lillesøster E’s kyllinge-skysovs.

Barca Tapasbar i Amsterdam. Perfekt aften på årets tøsetur.

Alle film med Vince Vaughn.


Værste mad indtaget:

Regulært råt kød, der lige fik en tur til i køknet på Jensens; har aldrig sende noget retur, men koldt kød med snehvide senere i midten, er ikke kogalskabs-risikoen værd.

Colavingummi i tro, det var lakrids.


Burde ikke have klaret den ind i 2018:

Udtryk som ‘mums’, ‘smuksak’ og ‘manden min’

Jakabov

Folk kalder toasts for “cheat meal”.

Ting som stadig er nice:

Søstre

Rødvin

Lyden af Alberte Windings stemme

Den billige saftevand fra Netto med ananassmag

Harry Potter

Forlommer i indkøbs-køen


Spørgsmål vi stadig gerne vil have svar på:

Hvem køber Jakabov?

Bliver man nogensinde en af dem, der er blevet for moden til at høre Suspekt?

Kommer der en lov mod folk der siger “vi er gravide”?

Ord og sætninger der skræmmer mig

‘Det kan du da bare regne ud i hovedet’

Det kan jeg seriøst ikke. Ligemeget hvor simpelt det er.

Bucketlist

Hvor får man den slags ambitioner fra? Og hvorfor har jeg ikke engang en snert af dem?

Ammemarfia

Det virker oprigtigt ikke, som noget der burde findes. Jeg krydser fingre for, at der er et eller andet humor bag det, for ellers er det næsten for sørgeligt.

”Jeg er bare typen der går efter hvad jeg vil have’

Det er på en eller anden måde for åbenlyst og aggressivt til mig. Jeg går udfra, at de fleste går efter hvad de vil have, men en trang til at pointere det, må tyde på at nogle mennesker mener der findes en form for modpol, hvilket ingen mening giver i min verden.

Girlboss

Ved ikke rigtig, hvad det står for. Det er dog ikke helt tryg ved kombinationen af ord. Ikke at piger ikke kan være chefer, men i den aldersgruppe, hvor det kan kaldes piger, er det vildeste man kan bestyre vel en loppemarkedsbod eller et hold yngre spejdere.